老咸鱼炖茄子的做法大全家常（咸鱼茄子煲怎么煮好吃）

咸鱼茄子煲怎么做

咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。

咸鱼茄子煲 〖原料〗茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒切粒，葱花少许。生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油。〖做法〗茄片捞出，沥干水。

咸鱼茄子煲 用料 长条茄子3-4根 马友咸鱼60-80g 香葱1根 姜几片 蒜粒5粒 蚝油适量 生抽适量 盐适量 糖适量 料酒适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 步骤 1 咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。

把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。热锅下40克花生油，把茄子放入锅内翻炒，让茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就会软了，然后把茄子倒出放在一边备用。

步骤/方法 1 茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。2 干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末，大蒜，生姜切粒备用。

炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。4 炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味 5 把肉末，姜蒜粒倒入炒香 6 加入少许剁椒，香菇粒，倒入适量蚝油，生抽，鸡粉，少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。

怎样做咸鱼茄子煲?

鸡精1/4小匙 咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。

咸鱼茄子煲 〖原料〗茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒切粒，葱花少许。生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油。〖做法〗茄片捞出，沥干水。

咸鱼茄子煲 用料 长条茄子3-4根 马友咸鱼60-80g 香葱1根 姜几片 蒜粒5粒 蚝油适量 生抽适量 盐适量 糖适量 料酒适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 步骤 1 咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。

步骤/方法 1 茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。2 干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末，大蒜，生姜切粒备用。

咸鱼茄子煲做法

咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。

茄子切成小段，咸鱼切成小粒状，放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

咸鱼茄子煲 〖原料〗茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒切粒，葱花少许。生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油。〖做法〗茄片捞出，沥干水。

香菇粒，倒入适量蚝油，生抽，鸡粉，少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。咸鱼茄子煲的做法 7 倒入炸过的茄条 8 翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，用少许湿淀粉勾薄芡。9 瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入 10 盖上煲盖，小火3－5分钟，开盖后撒上葱花即可。

咸鱼茄子怎么做最最好吃?

1、倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间 其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。

2、小贴士，咸鱼茄子煲最好选用上好的梅香咸鱼，只有这味才够醇正；咸鱼先在油里炸过后再炸茄子，咸鱼的香味才能充分的渗透进每一寸的茄子里面；炸茄子时必须要火够大，这样炸到最后时会将茄子里的油反逼出来，一来不费油，二来还不用因为吃进太多的油而不健康。

3、咸鱼 1小块 肉末 走心 蒜瓣 几瓣 油，糖，料酒，酱油，豆瓣酱 适量 咸鱼茄子的做法 茄子切条！猪肉剁成末，放酱油料酒腌一下！咸鱼撕成小小块！蒜也切末！材料就是这么多就ok啦~划重点！咸鱼是这道菜的灵魂！用手把咸鱼撕出来，吃的时候就不怕有骨头啦。

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1、鸡精1/4小匙 咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。

2、咸鱼茄子煲 〖原料〗茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒切粒，葱花少许。生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油。〖做法〗茄片捞出，沥干水。

3、咸鱼炖茄子的做法 玉米面用烤熟烫半熟，加豆面、小苏打和匀 咸鱼切段，茄子切5分厚的大片 油烧热（最好是豆油），放鱼块煎至里面金黄捞出 余油放八角、葱段、姜片炸香，放茄子。

潮汕牛肉粿条

是一道潮汕美食。牛肉粿条粉是一道潮汕美食。其主要材料包括粿条、牛肉、香芹等。制作时，首先将牛肉切片，粿条煮至熟软，然后加入牛肉、香芹、胡椒粉和盐等调料，最后煮至熟透即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是潮汕地区非常受欢迎的一道美食。

主料：牛肉丸400g、粿条300g；辅料：油适量、盐适量、牛杂适量、绿豆芽适量、芹菜适量 牛肉丸粿条汤 1 牛杂熬汤。请点击输入图片描述 2 粿条，与河粉相似，比之厚些、软些。请点击输入图片描述 3 这就是潮汕地区有名的牛肉丸了，以汕头市区手打牛肉丸为最佳。

越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。

牛肉粿条是广东潮汕地区著名名的汉族小吃，牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。