小干鱼怎么做好吃家常做法图片（家常小干鱼的做法）

晒干的鱼怎么做好吃家常做法

将干海鱼洗净去掉头尾，切成块，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干。炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。给鱼翻身，继续煎熟另一面即可。下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花和干海鱼块一起煸炒出锅。 干海鱼的制作一般都集中在一些沿海城市，从海底捕捞上来，再经过专业加工制作。

小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。油焖风干鱼 风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

炸。用料：植物油500克，葱姜蒜少许，爱吃辣的可以准备干辣椒若干。步骤：加热植物油至高温，将泡好沥干的切块的鱼放入油中炸，一般炸二道，至金黄干脆，沥干备用。在锅中放入少量油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅后放入炸好的鱼爆炒，放入少许糖，料酒，酱油继续翻炒，最后放入大葱鸡精出锅。蒸。

它的做法也很多。准备干鱿鱼一个，青椒一个，红椒一个。把干鱿鱼用温水泡发十个小时以上，泡发好后可以用手撕成丝状，也可以用刀来切成丝。把青椒和红椒洗净后切成丝，然后把鱿鱼丝、青椒丝、红椒丝放到盘中，加入盐、蚝油、辣椒油和味精搅拌好即可。

主要材料：鲤鱼（吹干或轻微熏干）500g、姜片20g、蒜泥20g、细辣椒面5g、葱段5g、黑胡椒5g、圆葱一个半、大红椒一个半、大青椒一个半。

晒干的小鱼怎么做好吃

将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

用料：小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。

蒸。生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

干小鱼怎么做好吃又简单的方法

将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎。小鱼干用水泡软后，洗净控干水分热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香放入小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。

做法： 小鱼干处理的要干净，剪掉鱼头，然后挑出内脏包括黑膜，之后再用冷水浸泡20分钟，多次淘洗，淘洗掉盐分。 锅中倒入适量油，不能太多也不能太少，起码能够煎炸，鱼干控干水分倒入锅中煎炸一分钟，然后捞出放一旁。

开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

鱼干好吃又简单的方法就是用紫苏炒一下，因为紫苏有独特的气味，所以可以提鲜，方法也很简便，需要材料也不多，具体制作方法如下： 主料：小鱼干150克、干紫苏适量。 辅料：青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣。

小鱼干怎么做才会好吃

1、鱼干好吃又简单的方法就是用紫苏炒一下，因为紫苏有独特的气味，所以可以提鲜，方法也很简便，需要材料也不多，具体制作方法如下： 主料：小鱼干150克、干紫苏适量。 辅料：青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣。

2、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

3、小鱼干需要事先泡软再用，否则成品会太过干硬。泡小鱼干的水里加点白醋，可以去腥而且能让鱼干更快变软 花生米和小鱼干都必须把表面水分弄干再油炸，否则入油锅厨房会世界大战。炸花生和小鱼干都在低油温的时候入锅，花生和小鱼干本身所带的水分会随着油温升高而散发。

4、风味小鱼干的做法步骤 小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

干鱼怎么做好吃,淡干鱼的家常做法

做法 小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。小诀窍 小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

蒜、生姜剁碎 2，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜 3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦 4，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻 5，最后洒一点小葱，可以装盆了 丁香炒鱼干的做法 原料：小鱼干200克，豆干六块（切丝）。

将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

美味爆炒小干鱼怎么做好吃又简单,做法图

1、将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎。小鱼干用水泡软后，洗净控干水分热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香放入小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。

2、香辣鱼干怎么炒：1 1准备食材。如何炒香辣鱼干：2 2用温水将鱼干洗两遍。香辣鱼干怎么炒：3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。

3、材料：小干鱼500克，青线椒8根，红辣椒2根，生姜一块，大蒜6颗，生抽酱油5克，食用盐适量，蒸鱼豉油5克。用清水把小干鱼浸泡15分钟，泡软之后捞出控干水分备用，将大蒜切成片，生姜切成姜丝，青红椒切成碎粒。净锅烧热，然后加入适量清水。

4、材料：风干鱼半只 黄瓜半截 红辣椒3个（不很辣的） 豆豉3勺 香葱一棵 调料：白糖适量 味精适量 十三香适量 料酒适量 甜辣酱适量调和油适量 .把材料类洗净切好备用。做锅上火倒入调和油爆香香葱。放入风干鱼翻炒。倒入料酒翻炒出酒香味。

5、详细内容 01 准备好小鱼干。建议都去买超市里的小鱼干哦，比较卫生。小鱼干的品种还是挺多的。02 准备好半颗大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜泥。有专门的捣蒜器更好，否则只能用菜刀慢慢切碎大蒜头。03 再取青椒半只，切碎备用。喜欢更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用。