咸鱼蒸豆腐做法大全家常（咸鱼蒸怎么做好吃法）

咸鱼粹肉蒸豆腐怎么做好吃

制作1 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。2 豆腐切1厘米厚片。3 五花肉切细丝。4 辣椒及姜切细丝。5 将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸15分钟即可。

海咸鱼切片，米豆腐切大片，姜、葱都丝。把米豆腐摆入碟内，咸鱼摆入米豆腐上面。蒸锅烧开水，放入米豆腐，用中火蒸8分钟拿出，撒上姜、葱丝，烧开油，淋入原料上，然后加入生抽王即可。

鱼炖豆腐具体做法如下：鱼去内脏，洗净控干，切方块；豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；添加没过鱼块的水，烧开；倒入砂锅中用中小火炖5分钟；加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅即可。

清蒸鱼豆腐的做法步骤图,清蒸鱼豆腐怎么做好吃

1、做法 鲑鱼洗净后，抹干水份备用。豆腐切薄片备用。将鲑鱼放上豆腐上，然后洒上姜丝。隔水蒸约5至7分钟。

2、做法：把银鱼干泡入水中，姜切末，胡萝卜剁末、豆腐切小丁，备用。鸡蛋打散，银鱼切成碎末。把玉米粉倒入鸡蛋液中，加入适量的清水。把胡萝卜末，豆腐丁，姜末，倒入蛋液中，加入少量的食盐搅拌均匀。取一个方形容器，倒入搅拌好的食材。起锅倒入适量的清水，水开后放入食材。

3、制作顶级清蒸鱼火候方面，采用的是文火蒸制。时间的长短依据食材的老嫩而决定，在蒸煮的过程中不宜多次开盖查看食材的成熟度，基本蒸鱼的时间在10--15分钟作用。【顶级清蒸鱼之---食材】《随园食单》中曾有记载：凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔，孟教之。

4、好吃的清蒸鱼做法步骤如下： 材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。 将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上，腌制八分钟。

5、制作步骤 3 蒸鱼的时候盘子里面会有一些汤，一定要倒掉，这个汤非常腥。制作步骤 4 拿掉姜片、铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上一勺烧到冒烟的热油，激发香气，就完成了。

6、清蒸鱼这道菜，相信对于大多数人来说都不陌生，尤其是饮食清淡的人，清蒸鱼可以说是他们的最爱。那么，清蒸鱼要怎样做菜好吃呢？不同的烹饪技术做出来的清蒸鱼，味道区别很大，尤其是家庭主妇，要做这道菜，可要下一番功夫了。

糟黄瓜鱼蒸豆腐的做法大全?

1、豆腐切成片，厚度自定。 黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。 葱切小段 用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。 用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。 再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

2、把大黄鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。

3、把鱼宰杀，去腮、五脏，洗净（保留鱼鳞。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放；鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。

4、然后用搽盐法将原料重18%～20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧，然后将鱼腹部朝上，分层叠放在缸内，再加上适当的重物，腌制7天～10天（见图2）。鱼腌好后用卤水洗干净，日晒风干至皮面泛油光，肉质成红色时，切成3厘米～4厘米见方的均匀小块。