咸鱼干的做法大全图片（咸鱼干做法大全家常窍门）

干大目咸鱼怎么做好吃

1、辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。

2、清蒸咸鱼。清蒸咸鱼的做法是非常简单的，首先我们只记得把咸鱼放在锅上蒸，蒸完之后再把闲鱼上面浇一些油，可以放一些调料品，也可以不放任何的调料，一般大家如果是比较喜欢喝粥的话，我们就可以当做配菜来吃。

3、五花肉250克 咸鱼干100克 辣椒4条 葱2根 姜1片 鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙 酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙 五花肉烧咸鱼的做法 步骤1 把材料准备好。步骤2 咸鱼切成小块。步骤3 咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。步骤4 葱洗净，切成长段。步骤5 辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。

4、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

5、将萝卜切条煮熟，将干鱼炖入两分钟左右，鱼干的咸味道会分散到萝卜里一部。将干鱼继续烹饪，加入糖，味精等，可以从烹饪角度有效降低咸度。食用之前，用温水泡去盐分，咸味会有效降低。还能够将闲鱼制做后的菜肴中放一些醋，用醋味一样在调料的另外，减少闲鱼的盐味和腥味儿。

煮咸鱼干怎么做好吃法

把咸鱼干放在一个盆里，用30°C-40°C的温水浸泡3~4个小时，可以加点盐，利用反渗透原理，洗去咸鱼干多余的盐分。泡好的咸鱼干用刀切成小块。生姜切片、大蒜切碎、小米椒切成丁。油锅烧热，先放入生姜片煎一下。把切好的咸鱼干放在锅里小火煎得两面金黄。

做法 1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。

咸鲅鱼干难免会有一些腥味，影响口感。在烹饪前，我们可以通过以下方法去除腥味：用料酒浸泡：将清洗干净的咸鲅鱼干放入料酒中浸泡 15 分钟，料酒中的乙醇可以有效去除腥味。焯水：将咸鲅鱼干放入沸水中焯烫 2-3 分钟，再捞出沥干水分，这样可以去除表面的腥味。

咸干鱼，切块，冷水泡半小时。沥干水待用。锅里放油，这么大火。放入姜片，要烧一会，等油彻底热。鱼入锅摆好，文火炕。这个时候干辣椒切碎。葱切断待用。一面煎黄翻另一面。煎成这样就可以了。

第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。

步骤：咸鱼用水泡6个小时，泡软并且去咸味，切块洗净。猪肉焯水洗净用油煸，放葱姜、料酒、五香粉、酱油、糖和2碗水焖煮1小时。放鱼块焖煮20分钟。放盐调味即可。

鱼干的制作方法?

鱼干剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。

具体步骤：把草鱼肚黑色的膜洗干净。把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉（鱼头去掉）。把鱼肉分切成3条，另一头不要切断。鱼腩错刀开。两条都按照错到切。把所有的鱼切都好（鱼骨整条就可以了）。把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。

小鱼用盐拌匀，腌制1小时，洗净切开去掉内脏，放阳光下晒三天即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小黄鱼2000g、盐100g。小鱼先撒盐腌1个小时。

鱼干 制作方法：剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。

风干咸鱼怎样做好吃

首先将新鲜的鱼进行剖开，洗干净。备上一个大盆。将鱼装在盆里，倒上酱油淹没，加上适量的香料。进行将鱼在酱油中泡上几天，时间在2天到6天以内。泡好后，取出鱼，进行风干，时间在10天以上。待鱼风干好后，将鱼切成片，放到盘子里，进行蒸，蒸好后就可以啦。

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

主辅料： 咸鱼、萝卜干。把萝卜干泡软洗净。把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。把浸泡好的咸鱼切条。把咸鱼条摆入碗底。放一层萝卜干。再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。上面放葱姜，加适量蚝油。锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。

做法 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

咸干鱼怎么腌制成的

咸鱼干怎么腌制的 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？乾莱信息咨询 2022-11-16 · 百度认证：内蒙古乾莱科技官方帐号 乾莱信息咨询 向TA提问 关注 展开全部 用料：青鱼1-2条、盐，花椒适量 首先先把鱼洗干净，然后放在一旁沥干。 再把盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。

选择鱼种：咸鱼干通常使用肉质较为紧实的鱼种，如带鱼、黄花鱼、鲐鱼等。选择新鲜的鱼是制作咸鱼干的关键。清洁鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净。确保鱼体表面没有血迹和杂质。切割鱼：根据鱼的大小，可以选择将鱼切成适当大小的块或者整条腌制。

制作步骤：小鱼洗净，去头，对切，依个人口味放入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时，白酒主要起了防苍蝇小虫的作用。然后把小鱼铺在筛子上，在太阳下晒干水分。把晒干的小鱼放入烤架 烤箱预热5分钟，150度，上下火，30~40分钟 成品，喜欢更干的可适当延长烤的时间。

家常咸鱼炒韭菜怎么做好吃又简单,做法图

1、韭菜烧鱼的做法步骤3葱姜切好备用。韭菜烧鱼的做法步骤4锅里油热加入葱姜炒香。韭菜烧鱼的做法步骤5改小火将鱼煎一煎。韭菜烧鱼的做法步骤6翻面煎一下。韭菜烧鱼的做法步骤7加入适量水刚没过鱼身，加入味极鲜酱油。韭菜烧鱼的做法步骤8加入六月鲜酱油。

2、韭菜400g 辅料：盐适量，酱油适量 步骤：干鱼仔用清水泡十分钟。去除泥沙。韭菜切段 锅里烧油，油到了七分热，就可以放鱼仔下去了 把鱼仔煎至金黄为好 放入韭菜炒3分钟，加酱油，加鸡精起锅。

3、步骤 公鱼干炒韭菜的做法步骤1备好食材（鱼干提前浸泡十分钟左右）。公鱼干炒韭菜的做法步骤2鱼干泡好后清洗干净，韭菜清洗干净后切成段，拍上几瓣大蒜备用。公鱼干炒韭菜的做法步骤3热锅下适量油，把鱼干倒进小火煎。

4、用料 手工鱼丸 韭菜 干辣椒 姜 白胡椒粉 盐 韭菜炒鱼丸的做法 韭菜切段，鱼丸对半剖开。姜切丝，干辣椒剪段。热锅凉油，干辣椒姜丝爆锅。下韭菜段，因为鱼丸有咸度，在韭菜里下一点盐。下鱼丸翻炒，加一点白胡椒粉，怕辣的也可省略。翻炒至鱼丸里外热透即可出锅。