咸鱼炖茄子的做法家常（咸鱼炖茄子怎么做好吃）

咸鱼茄子煲的家常做法?

咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。

材料：长茄子两个，梅香咸鱼肉30克（没有的话可以用其他的咸鱼代替），猪肉碎50克，花生油50克，生抽10克，蚝油10克，玉米淀粉5克，蒜头一个，水适量。把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。

咸鱼茄子煲的做法如下：主料：茄子1个、小咸鱼2条、独蒜1个、姜1块、葱3根。辅料：料酒1勺、生抽1勺、香油3勺、生粉1勺、老抽小半勺、白糖半勺、小米辣2个、蚝油1勺、青线椒1个。茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎。

把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。2 锅烧热倒入花生油烧至八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

咸鱼煲茄子怎么煲

咸鱼茄子煲的做法 主料 茄子 300g 马鲛鱼干 220g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜苗 适量 干红椒 适量 淀粉 适量 糖 适量 蚝油 适量 高汤精 适量 料酒 适量 步骤 准备食材。鱼干切成小块洗净用水略泡。吸净水份。茄子去皮切成长条。放淡盐水中略泡约十分钟。

姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开。茄子去蒂、刮皮、切条。倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香。倒入五花肉，煸炒至肉片变色。倒入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉，翻炒均匀。倒入茄子、高汤，翻炒至茄子变软即可。咸鱼茄子煲成品图。

马鲛鱼干220克 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜苗适量 干红椒适量 淀粉适量 糖适量 蚝油适量 高汤精适量 料酒适量 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：步骤 1 准备食材。2 鱼干切成小块洗净用水略泡。3 吸净水份。4 茄子去皮切成长条。5 放淡盐水中略泡约十分钟。6 捞出吸净水份。

咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法

1、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

2、茄子去除部分外皮，切成长条。油温升高后，下茄子炸软。碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用。砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香。下肉末炒至变色，下茄子炒匀。加入青红椒，倒入碗汁，均匀加盖焖煮3分钟左右即可开吃。

3、咸鱼茄子煲的最正宗做法如下：用料：咸鱼120g、茄子3根、里脊肉100g、大蒜1头、姜3片、料酒5ml、生抽1勺、胡椒粉2g、生粉适量、辣椒可选、鸡汤1小碗。将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。

咸鱼茄子的家常做法

1、咸鱼茄子的家常做法如下：工具：盘子、刀、锅。材料：咸鱼干、红辣椒、蒜、茄子、味精、盐。咸鱼干泡水15分钟，清洗干净并去除鱼刺等东西。鱼肉撕成碎备用。红辣椒去籽与蒜头剁碎这样爆香更有味道。

2、材料：长茄子两个，梅香咸鱼肉30克（没有的话可以用其他的咸鱼代替），猪肉碎50克，花生油50克，生抽10克，蚝油10克，玉米淀粉5克，蒜头一个，水适量。把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。

3、把炸好的茄块放入咸鱼肉末中，加入白胡椒粉炒匀。砂锅锅底放入葱花、香油，将咸鱼肉末茄子盛入砂锅中，盖上锅盖，焖煲到茄块软了即可关火。撒上葱花即可食用。在饭店吃饭每次都爱点咸鱼茄子煲，吃多了，茄子和咸鱼融合的味道，让味蕾飞翔。