准备好猪肉馅,白萝卜,香菇浸泡好,第二步 350克面粉放入面包机,加3克发酵粉,3克白糖,(700克面粉做2次搅拌)第三步 加175克温水,按搅拌键进行2个搅拌程序,再按发酵键进行发酵。
萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象),20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道,不可太干影响口感);粉条煮熟后剁碎加入(可使成馅有粘合性);香菇切小碎粒;加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。
分成面剂,再按扁,擀成面皮 加入包子馅包成包子 包子成品 全部包好后入蒸锅,大火上汽后10分钟关火,闷5分钟开盖。1诱人的萝卜丝包子上桌罗,再配上红薯稀饭,美味哇。过个年大鱼大肉吃多了,吃点素淡清口的,过个周末。
1、先准备面粉,面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌,揉成光滑的面团盖盖子发酵。萝卜三个去头去尾洗净。萝卜去皮用擦丝器擦成细丝。锅里烧开水,把檫成丝的萝卜丝,入锅焯水2分钟,过凉水后,把萝卜丝的水分挤干。这粉条是我提前用温水泡软的。
2、面粉和干酵母混合均匀。分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳。将鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒碎,放凉备用。胡萝卜去皮洗净,擦成丝。黑米耳泡发洗净,切碎。葱姜切碎备用。
3、萝卜馅包子 主料:温水150,萝卜500ml,无铝泡打粉5克,酵母粉5g,中筋粉300mg,猪肉馅100g 配料:生抽20ml,姜10g,葱花15g,食用油20克,香油10克,盐适量,五香粉5g 做法步骤 面肥化开,加入面粉和成光滑的面团,发酵后加入小苏打揉好。萝卜擦成细丝。锅中加水,放入萝卜丝焯两分钟。
4、猪肉萝卜馅包子的做法步骤 1 萝卜去皮洗净 2 白萝卜擦成细丝 3 锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干 4 酵母放在碗里,用35度温水化开 5 酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中 6 用筷子搅拌成絮状。
5、净锅内加入精制油,放姜末煸香,倒入香菇粒煸炒,中火爆炒煸香,再加入金针菇段、萝卜丝一起煸炒,加清水40克翻炒均匀,略微炒会儿,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,勾芡淋入少许香油,盛入盘内冷却后就可以包包子。制作要领:要做出好吃的萝卜包子,关键在于萝卜馅。
做法:(1)酵母放在面粉中,加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,在温暖的地方发酵至两倍大。(2)发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大,发面团即完成。(3)胡萝卜擦成茸,五花肉搅成馅,葱切碎备用。
面粉和干酵母混合均匀。分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳。将鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒碎,放凉备用。胡萝卜去皮洗净,擦成丝。黑米耳泡发洗净,切碎。葱姜切碎备用。
面粉,酵母和水和成光滑的面团,放到温暖处发酵2倍大小。发酵好的面团,在表面戳个洞,洞口不会缩,就证明面发好了。准备好胡萝卜一个,圆葱一个。圆葱剁碎,胡萝卜插丝,放到盆里备用。