螺蛳粉的做法大全（螺蛳粉的做法大全视频）

螺蛳粉的家常做法有哪些?

1、在碗中加入适量的酱油、醋、辣椒油，将煮熟的螺蛳粉放入碗中拌匀。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，撒上花生碎和酸豆角，拌匀后即可食用。螺蛳粉炒菜：准备材料：螺蛳粉、青菜、肉丝（猪肉或鸡肉）、蒜末、辣椒、酱油、盐等。螺蛳粉泡发煮熟，捞出备用。

2、准备螺蛳粉专用的粉丝，提前用冷水泡软备用。将螺肉清洗干净，用开水焯煮去腥味，捞出备用。在锅中加入适量的水，放入螺肉、姜片、蒜末、酸笋、豆腐皮等调料，煮沸后转小火炖煮30分钟，使汤底味道浓郁。另起锅烧水，将泡软的粉丝煮熟，捞出沥干水分。

3、干拌螺蛳粉 材料：螺蛳粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、花生碎、香菜、辣椒油、酱油、醋等。做法： a. 螺蛳粉煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。 b. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜准备好。 c. 将螺蛳粉和蔬菜放入大碗中，加入花生碎和香菜。 d. 调制酱汁，将辣椒油、酱油、醋等调和均匀。

螺蛳粉的做法及配方

1、正宗螺蛳粉的做法 主材：干粗米粉20斤，石螺10斤。高汤料： 筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤 佐料：八角6g，沙姜8g，丁香2g，花椒15g，桂皮10g，草果10g，砂仁12g，干辣椒1斤，油辣椒共50g，桂林豆腐乳15块，紫苏50g，酸笋1斤，清水50斤，姜250g。

2、螺蛳粉配方如下：所需原料：米粉 400克、螺蛳 600克、猪筒骨 800克、精盐 30克、冰糖 18克、辣椒粉 100克，食用油适量。八角 3克、香叶 2克、花椒 5克、桂皮 2克、砂仁 2克、罗汉果 1个、小茴香3克、白寇 2克。具体烹饪步骤：第一步，首先将买回来的螺丝放入盆里，倒入适量的清水。

3、螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮5克、桂枝1克、砂仁5克、罗汉果2克、小茴香1克、白寇2克。螺蛳购买回来以后需要放水养，可以放一块生锈的铁块进去，可以加速螺蛳吐泥。

螺蛳粉有哪些好吃的做法?

神仙吃法一：干捞螺蛳粉 平常螺蛳粉都是用汤料煮的，那如果是直接干捞呢。先煮粉，捞出过凉；然后把辣椒油包、笋包、豆角包等放入锅中翻炒均匀，中间加入半包汤包（根据个人口味）。关火出锅，淋在备好的米粉和配菜上，搅拌均匀，这样一碗料足味鲜的干捞螺蛳粉就做好了。

干拌螺蛳粉：煮熟的米粉沥干后，加入少量的螺蛳汤底拌匀。在米粉上铺上一层煮熟的酸笋、绿豆芽、腐竹等配菜。撒上蒜泥、辣椒油、酸豆角、香菜等调料。拌匀后食用，口感更为爽滑，适合不喜欢汤汁的人。螺蛳粉火锅：将螺蛳汤底作为火锅的汤底，加热至沸腾。

螺蛳粉麻辣烫万物皆可麻辣烫！螺蛳粉又怎么可能会缺席！一碗螺蛳粉几乎包含了麻辣烫汤底所需的所有味道，卤水、红油、香醋、酸笋、酸豆角、萝卜干、木耳、腐竹，鲜香十足！做法很简单，先把螺蛳粉的配料炒香，再倒入开水、螺蛳粉汤包、辣椒油和香醋。

炸蛋 螺蛳粉加蛋，口感丰富，味道鲜美。蛋的加入可以增加食物的营养，使螺蛳粉更加美味可口。同时，蛋也可以提供丰富的蛋白质和脂肪。所以，螺蛳粉加蛋是一道美味可口的搭配。油豆腐 油豆腐是最像肉的素菜，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来臭味不输里面除酸笋以外的任何一种配料。

喜欢更酸的可以多放些酸笋，喜欢更辣的可以多加辣椒油或辣椒酱。如果喜欢吃螺肉，可以适当增加螺肉的用量，也可以加入其他海鲜或肉类增加风味。螺蛳粉的米粉不宜煮得太烂，以保持口感。按照以上步骤，你可以在家尝试制作一碗美味的螺蛳粉，享受这道具有地方特色的美食。

螺肉罐头：这是为了方便，如果能买到新鲜的螺肉更佳。酸笋：这是螺蛳粉的灵魂之一，可以提前腌制或购买现成的。豆芽、青菜等蔬菜：根据个人喜好添加。配料：花生米、腐竹、炸豆腐等，增加口感。调料：辣椒油、蒜末、酸菜、香菜、葱花等。