火腿冒菜图片大全（火腿菜肴图片）

冒菜的做法及配方?

1、冒菜的做法和配方1 用料 金针菇 一把 藕 1节 葱 1根 蒜 1～2颗 火锅料 1/3块 食用油 适量 羊肉 1盒 鸡肉 1盒 包菜 半个 花菜 半个 火锅粉 1袋 山药 半根 莴笋 半根 海鲜菇 一把 玉米 半根 做法步骤 准备好配料。大蒜剁碎备用。把所有的菜洗干净，沥干，备用。

2、材料：木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽。

3、冒菜最正宗的做法如下：工具／原料：汤底（鸡汤）、火锅底料40g、蒜末2瓣、葱一段、姜一小块、花椒少许、干辣椒适量、五花肉250克、鸡肉适量、午餐肉半盒、豆腐一块、香菇5朵、娃娃菜几片、莴笋1根、火锅底料一块、豆瓣酱一勺、熟芝麻少许、干辣椒面适量、香菜1根。

4、第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤 第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开 第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅 第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦。

5、准备食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，将它们切成小块，然后用特制的冒菜底料煮熟。底料由豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒制而成。掌握火候和时间，以及调料的搭配和用量是制作正宗四川冒菜的关键。

6、冒菜的做法取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

冒菜是什么

冒菜属于川菜系。我国有四大菜系和八大菜系的说法，四大菜系一般是指鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，八大菜系一般是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而冒菜起源四川成都，故属于川菜系。

冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

售卖形式不同。麻辣烫是变形的小火锅，按串结算的。冒菜是速食品，属于快餐，由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌。冒菜则是按份结算的。制作形式不一样。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。

最近特别火的冒菜是怎么制作的?有哪些步骤呢?

1、制作冒菜，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。对于制作冒菜，冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。冒菜有荤的，也有素的。但是冒菜火气太重，不宜经常食用。对那些易上火的人来说，更要少吃，或不吃。

2、烧开后可以关火，加盐和鸡精，搅拌均匀，然后就可以出锅了。加入事先拌好的芝麻酱和香菜，家常菜版的冒菜就做好了。油性蔬菜特别好煮，所以这两种食材不需要烫很久，30秒左右就可以了。焯水后捞出油乎乎的青菜和火腿肠放在莲藕上，再浇上调好的酱料。现在看起来特别开胃，闻起来特别香。

3、首先，将牛肉、猪肉切成小块，然后放入锅中煮熟备用。接着，将鸭血切成小块，豆皮切成小段，香菜切成小段备用。步骤二：制作调料 将蒜末、姜末、辣椒面、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀成为调料备用。步骤三：制作冒菜 将土豆粉加入适量的水中搅拌均匀，使其成为糊状。

4、冒菜的做法及配方如下：所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块。冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底。大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张（豆腐皮）、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。

5、炒制冒菜：将拌好的冒菜倒入锅中，用小火翻炒至食材表面微焦，使调料更加入味。炒制过程中，可以适当加入一些食用油，以增加菜品的香气。出锅装盘：将炒制好的干拌冒菜出锅，装入盘中，撒上适量的香菜碎、葱花等点缀，即可上桌享用。

6、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。再准备一些配料，葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度。

冒菜是四川的传统小吃,在家做冒菜需要用到哪些食材?

1、冰糖、姜米、草果、桂皮、排草、白菌 10克 鲜汤 1500克 辣椒面、牛油 250克 精盐、菜油 100克 绍酒、醪糟汁 20克 干辣椒 30克 胡椒 2克 花椒5 克 永川豆豉 50克 郫县豆办 150克 四川冒菜的做法 制卤水。

2、主料：主料是冒菜的主体部分，通常包括各种肉类、海鲜和蔬菜。肉类可以选择猪肉、牛肉、羊肉等，根据个人喜好切成薄片或小块。海鲜类可以选择虾、鱼片、鱿鱼等，同样需要切成适合涮煮的大小。蔬菜类则更加丰富，包括土豆片、莲藕片、金针菇、豆芽、白菜、菠菜、莴苣等，可以根据季节和个人口味选择。

3、鸭血：红亮的鸭血片，富含铁质，与麻辣汤底相得益彰。 牛蛙：肉质鲜美，是冒菜中的高档食材，特别受食客喜爱。 鱼豆腐：口感嫩滑，吸收汤汁后味道醇厚。 芹菜、莴笋：清脆的蔬菜，为菜肴增添色彩和营养。 粉丝、宽粉：易于吸收汤汁，使每一口都充满滋味。

4、主料：选择各种肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等）、海鲜（如虾、鱼片、鱿鱼等）、豆制品（如豆腐、豆皮、豆腐泡等）和蔬菜（如白菜、菠菜、金针菇、莴笋叶等）。辅料：宽粉、土豆片、莲藕片等，根据个人喜好添加。调料：花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖等。

5、准备食材：成都冒菜的食材选择非常多样，包括各种蔬菜、豆制品、肉类和海鲜等。你可以根据自己的喜好选择，常见的有土豆片、莲藕片、金针菇、豆腐皮、午餐肉、鱼丸、肥牛等。将食材洗净切片或切块备用。准备调料：成都冒菜的灵魂在于其独特的调料。

冒菜的做法及配方步骤

冒菜的做法和配方1 用料 金针菇 一把 藕 1节 葱 1根 蒜 1～2颗 火锅料 1/3块 食用油 适量 羊肉 1盒 鸡肉 1盒 包菜 半个 花菜 半个 火锅粉 1袋 山药 半根 莴笋 半根 海鲜菇 一把 玉米 半根 做法步骤 准备好配料。大蒜剁碎备用。把所有的菜洗干净，沥干，备用。

做法：准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。锅中放油，炒先豆瓣。再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。木耳和火锅粉提前泡软。

冒菜最正宗的做法如下：工具／原料：汤底（鸡汤）、火锅底料40g、蒜末2瓣、葱一段、姜一小块、花椒少许、干辣椒适量、五花肉250克、鸡肉适量、午餐肉半盒、豆腐一块、香菇5朵、娃娃菜几片、莴笋1根、火锅底料一块、豆瓣酱一勺、熟芝麻少许、干辣椒面适量、香菜1根。

成都冒菜的做法及配方

1、四川冒菜的做法 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料。

2、冒菜的做法和配方，冒菜是我们日常生活中大家都喜欢的一款食物，生活中其实大部分的人都喜欢自己尝试制作美食，很多食物的做法都是非常简单的，以下冒菜的做法和配方。

3、冒好后直接起锅即成冒菜，这种做法一方面佐料一直反复煮，自己只需要事先调好比例，有人需要的话直接下菜用竹篓装起来就煮，也不怕生意好忙不过来，冒好的菜倒入调好汤汁的碗里就可以端上桌了。待汤煮开放入自己喜欢的菜，然后煮熟以后捞出来就好了，汤底最好用高汤，保证其冒菜口味鲜美。

4、木耳 适量 千层肚 适量 香料包 适量 方法/步骤 1 准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。