鱼头炖豆腐的家常做法放豆腐要煮几分钟（鱼头炖豆腐的做法大全家常）

鱼头炖豆腐怎么烧

豆腐切成块，用开水焯水备用。热锅冷油，放入姜片、葱段、花椒和八角爆香。放入鱼头煎至两面金黄。加入适量的高汤或水，加入料酒、盐、酱油调味。大火烧开后撇去浮沫，加入一些豆瓣酱或辣椒酱增加麻辣味。转小火慢炖30分钟，让鱼头充分吸收调料的味道。放入豆腐块，继续炖煮10分钟左右。

鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。葱切成葱段，生姜切成姜片，干红辣椒切成段 锅中倒入适量的油烧热，放入鱼头煎到两面呈金黄色，再加入花椒粒炒香。加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入一大汤碗的热水，再加入一汤匙的猪油，大火烧开。

鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入热水、猪油，大火烧开。

鱼头炖豆腐(鱼头炖豆腐的家常做法)

1、鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。葱切成葱段，生姜切成姜片，干红辣椒切成段 锅中倒入适量的油烧热，放入鱼头煎到两面呈金黄色，再加入花椒粒炒香。加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入一大汤碗的热水，再加入一汤匙的猪油，大火烧开。

2、豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味。热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。把腌好的鱼头放入锅中，两面煎至微黄。加入适量的清水或高汤，水量以没过鱼头为宜。大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、盐、白胡椒粉调味。转小火慢炖30分钟左右，让鱼头充分吸收汤汁的味道。

3、鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入热水、猪油，大火烧开。

鱼头炖豆腐的做法

1、做法一：简单清淡版 鱼头处理干净后，用料酒、盐腌制10分钟去腥味。豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味。热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。把腌好的鱼头放入锅中，两面煎至微黄。加入适量的清水或高汤，水量以没过鱼头为宜。大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、盐、白胡椒粉调味。

2、步骤：鱼头洗净，切成块，用厨房纸巾吸干水分。豆腐切片，笋和姜切片。炒锅烧热，加油煎鱼头至表面微黄，加入汤或清水烧沸。加入醋、米酒，放入豆腐、葱、姜和笋，炖煮20分钟。调入盐、糖，撒上胡椒粉和香菜，煮至汤呈奶白色即可。

3、鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入热水、猪油，大火烧开。

4、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。

5、鱼头洗净，从中 间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

6、鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，具体做法如下：首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。

家常鱼头炖豆腐的做法

豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味。热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。把腌好的鱼头放入锅中，两面煎至微黄。加入适量的清水或高汤，水量以没过鱼头为宜。大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、盐、白胡椒粉调味。转小火慢炖30分钟左右，让鱼头充分吸收汤汁的味道。

准备材料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。鱼头洗净，从中 间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。

步骤一：首先将鱼头剁成几块，用水冲洗干净后沥干备用。然后取一锅放入适量的水，加入一些葱姜蒜、料酒，将水煮开后将鱼头放入锅中焯水，煮至鱼头表面变白，捞出备用。这一步可以去除鱼头的腥味，并增加汤的鲜味。步骤二：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

豆腐鱼头汤的做法 食材准备：洗净的鱼头、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、火麻油、葱、蒜、姜、香菜、盐、米酒。锅中倒入火麻油烧热，在放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香。放入鱼头和些许盐，将鱼头两面煎至金黄。放入开水，以刚没过鱼头为宜，大火炖煮50分钟。

鱼头豆腐的制作方法?

制作：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。嫩豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

步骤一：首先将鱼头剁成几块，用水冲洗干净后沥干备用。然后取一锅放入适量的水，加入一些葱姜蒜、料酒，将水煮开后将鱼头放入锅中焯水，煮至鱼头表面变白，捞出备用。这一步可以去除鱼头的腥味，并增加汤的鲜味。步骤二：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

鱼头处理：将鱼头洗净，去除鱼鳞、鱼鳍和鱼眼等，然后切成两半备用。 豆腐处理：将豆腐切成大块，放入开水中焯烫，然后捞出备用。 炒葱姜：将青葱、姜切末，放入热锅中炒香。 加入鱼头：将炒好的葱姜放入鱼头中翻炒。 加入料酒：将适量的料酒倒入锅中，翻炒均匀。