豆腐炖咸鱼做法大全家常（豆腐炖咸鱼做法大全家常菜）

咸鱼焖豆腐怎么做

1、咸鱼用温水清洗，切成块。用油煎一下。豆腐切成片，葱姜蒜切片。铸铁锅里铺好切片的豆腐，再铺上煎好的咸鱼。另起油锅，煎香葱姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油和适量水，煮开倒入铸铁里。水量略低于食材即可。开大火煮开，再转小火煮至豆腐入味。临离火前撒入葱花。

2、食材：咸鱼100克、豆腐1块、豆瓣1勺、姜蒜末适量、剁椒1勺、酱油1勺、小葱1根。因为咸鱼本身很咸，所以在做这道菜之前必须要提前泡水，一般跑两小时左右即可，然后把豆腐切成正方形的小块备用。豆腐与冷水一起下锅，撒上适量盐，开大火煮开，去去豆腥味。

3、煎咸鱼：将焯好水的咸鱼块放入锅中，煎至两面金黄，出香味。加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，与咸鱼一起煎，使豆腐吸收咸鱼的香味。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖、料酒和适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。炖煮：盖上锅盖，中小火烧10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4、咸鱼炖豆腐的家常做法如下：首先准备好食材，包括咸鱼、豆腐、葱姜蒜等调料。将咸鱼提前泡发，豆腐切块备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入咸鱼煸炒，再倒入适量清水，放入豆腐块，小火慢炖至入味即可。咸鱼炖豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜肴，其口感鲜美，营养丰富。

5、咸黄鱼用水泡2小时以上切块。豆腐切块煎好备用。锅里留底油放鱼块煎一下放点料酒。放入豆瓣酱一勺姜蒜翻炒加适量水烧开放豆腐到汤汁快收干。最后放点芹菜出锅装盘即可了。

咸鱼的做法大全家常

做法一。材料：豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜。做法：咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了。做法二。

用清水将咸鱼泡软，去除沙腥味。切碎。2）热锅加油，将葱姜蒜炒香，加入咸鱼翻炒。3）加入胡萝卜丁和青豆，炒熟。4）加入米饭，用铲子压碎，使其饭粒分散。5）将鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀。6）加入适量的盐，生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

〕银芽炒咸鱼：咸鱼泡水，软后滤干水分。豆芽摘掉头尾，洗净滤干水分把咸鱼用热油爆香，炒至酥脆，盛起待后用镬内剩下的油爆香一汤匙的蒜茸，倒入银芽，大火翻炒片刻，加入咸鱼，少许酱清，白糖调味，用青葱丝，红辣椒丝点缀，即可上碟 。

咸鱼头豆腐汤的制作步骤是什么?

炒香咸鱼头：在锅中加入适量的油，油热后放入焯水后的咸鱼头，中小火煎至两面微黄，出香味。煮汤底：将煎好的咸鱼头放入煲内，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖，以提取咸鱼头的鲜味。炖煮时间大约为20-30分钟。准备豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块状，备用。

豆腐：1块（北豆腐或嫩豆腐均可，根据个人口味选择）姜片：几片 葱：适量（切成葱花）油：适量 盐：适量（注意咸鱼本身已有咸味）鸡精或味精：少许（可选）白胡椒粉：少许 清水：适量 【制作步骤】准备咸鱼头：将咸鱼头清洗干净，去除多余的盐分。

加水炖煮：将煎好的咸鱼头放入煲内，加入适量的清水，水量要能够覆盖咸鱼头。再次加入姜片和蒜瓣，大火煮开后转小火慢炖，炖至咸鱼头肉质酥软，汤汁浓郁。准备豆腐：在炖煮咸鱼头的同时，将豆腐切成大小适中的块状，备用。