肥肠芋儿鸡店名（肥肠芋儿烧鸡的做法）

肥肠芋儿鸡怎么做比较下饭?

1、焯水：将处理好的肥肠放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水2-3分钟后捞出，用冷水冲凉，切成段备用。腌制鸡块：将鸡块用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，使其入味。炒制香料：锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末、花椒、八角和香叶，炒出香味。

2、准备材料：将鸡腿肉切成块状，肥肠切段，芋头切成块状。将干辣椒、干山楂切碎备用。姜切片，蒜切末备用。 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。 煮炖芋头：锅中加入适量的水，煮沸后放入芋头块，煮熟后捞出备用。

3、炖煮肥肠：加入适量的热水，水量要没过肥肠，大火烧开后转小火慢炖，炖至肥肠七八成熟时，加入芋头块，继续炖煮。烹鸡调味：当芋头炖至半熟时，加入鸡肉块，继续炖煮，此时可以加入青红椒丝和葱段，调整口味，加入适量的盐和鸡精或味精。

肥肠鸡火锅做法及配料

1、步骤：鸡宰好，水烧开后放入鸡块，待煮沸大约3~5分钟，打去汤面的泡沫后，要打干净哦。

2、选材：选择新鲜的鸡肉和肥肠是制作美味肥肠鸡火锅的基础。鸡肉宜选择肉质鲜嫩、骨头少的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。肥肠则需要选用新鲜、无异味的猪大肠，清洗干净后去除内壁的油脂。准备工作：将鸡肉切成适口的块状，用料酒、姜片和葱段腌制片刻以去腥增香。

3、肥肠里的肥泡肉全部清理干净，清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干。土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。

4、做法：将鸡腿肉焯水后捞起过凉水，放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的，搜一下，就知道。 店画煨姓：一吧二吧，灵灵灵灵，七七灵。

5、步骤：准备食材。大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

6、清油火锅底料：清油火锅底料是一种相对清淡的火锅底料，主要由植物油、辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料制成。它的辣味较为温和，适合不喜欢太油腻或辣度太高的食客。使用清油火锅底料烹饪肥肠鸡，可以使鸡肉的鲜美和肥肠的独特风味得到很好的保留，同时不会过于抢味。

想开家肥肠芋儿鸡取什么店名好?

想开一家肥肠芋儿鸡，呃，我觉得店名就取这个菜的名字就可以了，这样就可以突出你们店是专门做这道菜的。

渔翁真味馆（鱼加三点水，渔也；　翁 普通话拼音：wēng 海南话拼音：ong 潮州话拼音：ong、ang、êng 翁作为姓氏统一读：ong 。

四：用的是干红花椒而非干青花椒哈。这种花椒可以清理腥味异味，同时含有一定的麻味，但不会太浓郁，味道刚刚好。如果改用青花椒就会很麻哈，有的人喜欢吃麻味的就在炒的时候两种都放上一些哈。扩展：做法如下 主要食材：宰杀后2斤左右的土鸡一只、芋儿一大盆（可多可少）。

绝不输餐厅的肥肠芋儿鸡!

绝不输餐厅的肥肠芋儿鸡！ 肥肠芋儿鸡 半只鸡宰小块，清洗后冷水下锅加姜片，大葱，料酒大火烧开水开后撇去浮沫，捞出控干备用。 锅中热油，油热放鸡肉煸炒加葱姜蒜，花椒，干辣椒中小火炒至鸡肉微黄出油。 加一勺豆瓣酱，炒出红油，再加一袋烧鸡公调料炒香（超市都有卖，品牌看个人喜欢）。

准备材料：将鸡腿肉切成块状，肥肠切段，芋头切成块状。将干辣椒、干山楂切碎备用。姜切片，蒜切末备用。 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。 煮炖芋头：锅中加入适量的水，煮沸后放入芋头块，煮熟后捞出备用。

烹鸡调味：当芋头炖至半熟时，加入鸡肉块，继续炖煮，此时可以加入青红椒丝和葱段，调整口味，加入适量的盐和鸡精或味精。收汁出锅：待鸡肉熟透，芋头炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。出锅装盘：将炖好的肥肠芋儿鸡装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。

加入青红椒：待芋头炖至差不多熟的时候，加入青红椒丝，炖煮几分钟，使其稍微软化但仍保持脆嫩。调味收汁：最后加入鸡精或味精调味，待汤汁浓稠后，可以适当开大火收汁，使菜肴味道更加浓郁。出锅装盘：待汤汁收至适宜浓度，关火，将芋儿肥肠鸡装盘，即可上桌享用。