笔管炖豆腐的家常做法窍门（豆腐炖笔管鱼的做法窍门）

怎么做好吃,笔管鱼炖豆腐的家常做法

1、主料：笔管鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、味精适量。笔管洗净，葱姜切丝，豆腐切块；冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开；下入豆腐再次煮开；下入洗好的笔管，盖盖炖至笔管熟透；调入适量盐，出锅即可。

2、首先把笔管鱼清理一下，用刀从背部划开，清洗下内部，然后去掉黑色的墨线，和透明的类似于塑料的东西。豆腐用水冲洗一下，切成块备用，葱切碎，生姜切丝备用。然后就可以开火了，锅里倒入适量花生油，烧热之后葱姜下锅，炒香。把豆腐下锅，翻炒大约一分钟。

3、笔管鱼洗干净，多清洗几次，直到清水为止 准备小葱，豆腐，豆腐切块，起锅烧油 油热后下豆腐，煎至两边金黄，倒入味极鲜，翻炒。

笔管炖豆腐的做法

主料：笔管鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、味精适量。笔管洗净，葱姜切丝，豆腐切块；冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开；下入豆腐再次煮开；下入洗好的笔管，盖盖炖至笔管熟透；调入适量盐，出锅即可。

第 将笔管处理洗净，头和身体分开，墨胆取出，从身体上取出白色透明的脊椎，再将身体部分用剪刀剪开。第 嫩豆腐清净后切成块状，姜和葱切丝备用。第 锅里倒入少许油，将姜丝和葱丝放进去爆香，香味出来后将豆腐块倒入，炒两下，得豆腐有5分熟的时候将热水倒进去，刚好没过豆腐即可。

首先把笔管鱼清理一下，用刀从背部划开，清洗下内部，然后去掉黑色的墨线，和透明的类似于塑料的东西。豆腐用水冲洗一下，切成块备用，葱切碎，生姜切丝备用。然后就可以开火了，锅里倒入适量花生油，烧热之后葱姜下锅，炒香。把豆腐下锅，翻炒大约一分钟。

笔管鱼炖豆腐怎么做汤?

首先把笔管鱼清理一下，用刀从背部划开，清洗下内部，然后去掉黑色的墨线，和透明的类似于塑料的东西。豆腐用水冲洗一下，切成块备用，葱切碎，生姜切丝备用。然后就可以开火了，锅里倒入适量花生油，烧热之后葱姜下锅，炒香。把豆腐下锅，翻炒大约一分钟。

主料：笔管鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、味精适量。笔管洗净，葱姜切丝，豆腐切块；冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开；下入豆腐再次煮开；下入洗好的笔管，盖盖炖至笔管熟透；调入适量盐，出锅即可。

笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克、姜适量，盐适量，蒜适量。

首先，对笔管鱼进行细致的清洗，特别是要确保嘴部吸盘处干净。接着，将葱和姜切成细丝，香菜切成段。豆腐同样需要清洗，切成大小适中的块，大约长2公分、宽2公分，厚度约1公分。开始烹饪，先在锅中加入适量的花生油，加热后放入葱姜丝爆香。

步骤 准备食材。步骤 锅里倒油，将豆腐切块，两面煎至金黄，这个目的是炖汤会更浓郁， 或者，这个步骤直接省略，直接葱姜爆锅，将豆腐块放里面，这样更清淡。

笔管鱼最好吃的做法

1、清蒸笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净，去鳞去鳃，然后用刀在两侧划几个刀痕。锅中加水烧开，放入蒸架，将笔管鱼放在蒸架上，撒上葱姜蒜末和盐，蒸10-15分钟即可。出锅时可以撒上香菜和蒜末，淋上热油，提升口感。 红烧笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净，沥干水分备用。

2、清蒸是最能保留笔管鱼鲜味的烹饪方法。将笔管鱼清洗干净，去掉内脏和骨骼，切成片或段。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。红烧笔管鱼 将笔管鱼处理干净，切块备用。

3、油炸：油炸笔管鱼是一种口感酥脆的做法。将笔管鱼切成圈或条状，用盐、胡椒粉等调料腌制一下，然后裹上一层面粉或淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。油炸笔管鱼外酥里嫩，是下酒和小吃的好选择。烤制：烤笔管鱼是一种简单又美味的烹饪方式。

4、烧烤是夏季非常受欢迎的烹饪方式，笔管鱼也可以做成烧烤。将笔管鱼清洗干净，用刀在表面轻轻划几刀，然后用盐、胡椒粉、橄榄油和柠檬汁腌制30分钟。将腌好的笔管鱼串在烧烤签上，放在烤架上烤制，期间可以刷上一些蒜蓉辣酱或者蜂蜜，直至表面金黄且熟透。笔管鱼汤 笔管鱼汤是一种营养丰富的汤品。