小咸鱼炖豆腐的家常做法窍门（咸鱼炖豆腐的意思歇后语）

咸鱼炖豆腐怎么做好吃下饭?

1、咸鱼用清水泡淡后洗净 豆腐 豆腐均匀切块 锅内倒少一些油，油温5分热后倒入生姜片爆香 倒入咸鱼翻炒均匀后倒入适量的料酒 同时砂锅水烧开倒入煸炒好的咸鱼，盖上大火煮开后转小火10分钟。

2、煎咸鱼：将焯好水的咸鱼块放入锅中，煎至两面金黄，出香味。加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，与咸鱼一起煎，使豆腐吸收咸鱼的香味。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖、料酒和适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。炖煮：盖上锅盖，中小火烧10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

3、用料：豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量。咸带鱼洗净去内脏，切窄段。（用剪刀煎更方便，还不会把砧板沾腥了。）下油锅煎成两面金黄色出锅。用煎带鱼的油锅煎豆腐，煎到两面微黄即可出锅。

4、咸鱼选择不宜过咸，以免影响整体口感。豆腐在加入煲内前可以先用开水焯一下，这样可以使豆腐更加耐煮，不易碎。炖煮过程中注意火候，避免大火煮沸，以免豆腐破碎。可以根据个人口味添加一些其他海鲜，如虾、贝类等，增加风味。在炖煮过程中适时尝味，根据个人口味调整盐分和其他调味料。

5、煮制顺序：先将煎好的咸鱼和炒香的调料一起翻炒，然后加入足够的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁略微收紧后，再加入豆腐和其他配料，如蘑菇、青红椒等，这样可以避免豆腐煮得过烂。调味：咸鱼本身带有咸味，所以在调味时要注意不要加太多的盐。

6、将豆腐切块，再切一些葱段和姜片。锅内烧油，油热后放入咸鱼煎一下，煎至咸鱼金黄，加入姜片和葱段爆香，然后倒入切好的豆腐，稍加翻炒后，注入适量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。大约炖五分钟左右，即可关火，出锅前撒上一些胡椒粉和香菜末，鲜香可口的咸鱼炖豆腐就做好了。

咸鱼土豆炖豆腐怎么烧更好吃?

1、热锅凉油，将咸鱼块放入锅中煎至两面金黄，出香味。（2） 加入姜片和蒜末炒香，然后加入适量的料酒去腥。（3） 加入切块的土豆，翻炒均匀，让土豆块吸收咸鱼的香味。（4） 加入适量的热水（水量以没过食材为宜），大火烧开后转小火慢炖。

2、咸鱼炖豆腐：将咸鱼和豆腐一起炖煮，咸鱼的咸香能够渗透到豆腐中，使豆腐更加鲜美。可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、青豆等。咸鱼炖土豆：将咸鱼和土豆一起炖煮，咸鱼的咸香与土豆的糯软相结合，是一道简单的家常菜。

3、咸鱼淡肉，如果红烧鱼烧的咸一点会比较好吃，不必再调味了，实在太咸了可以加点青椒和水再烧一下，如果是炖的汤，可以有两个办法：放点嫩豆腐里面再煲十分钟。或者放点开水里再稍微再炖一炖。放点萝卜或白菜稀释咸味。可以放土豆，土豆含有淀粉，淀粉可以吸收盐分，汤就不咸了。

4、如葱、姜、蒜等，以增加菜品的层次感和口感。除了豆腐，咸鱼还可以搭配其他食材进行炖煮，如茄子、土豆等。但相比之下，咸鱼炖豆腐的口感和味道更为出色，也更容易被大众所接受和喜爱。因此，如果你想要尝试一道美味又下饭的咸鱼炖菜，不妨选择咸鱼炖豆腐，相信你一定会爱上它的美味。

5、咸鱼炒芹菜或香菜 先将鱼切块，放适量油煎炸；然后放生姜，大蒜，少许花椒，醋，翻炒出香味；再放一小碗水将鱼煮软，水将收干时放入芹菜或香菜，翻炒一阵即可。

咸鱼和什么一起炖好吃

做法一。材料：豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜。做法：咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了。做法二。

咸鱼煲豆腐：将豆腐切块后和咸鱼、姜片、葱段一起放入煲中煮开，慢火炖至汤汁浓稠即可。 咸鱼蒸芋头：将芋头切块，和咸鱼一起放入蒸锅中蒸熟，口感香醇。以上仅是咸鱼的一些家常做法，您可以根据自己的口味和偏好进行调整和创新。如果您有其他的疑问或需求，请随时与我联系。

咸鱼炖萝卜 主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。

咸鱼干炖粉条：咸鱼干炖粉条是一道味道鲜美，口感清香的美味，其制作原料主要有咸鱼干、红薯粉、姜末、蒜末、青葱、老抽、盐、白胡椒粉、青红辣椒等；清蒸咸鱼干：清蒸咸鱼干是一道以鱼干、油、酱油等为主要食材制作的美食；咸鱼蒸鸡：咸鱼蒸鸡是由风干的咸鱼和新鲜的鸡腿肉制作而成。

咸鱼炖豆腐怎样做?

咸鱼用清水泡淡后洗净 豆腐 豆腐均匀切块 锅内倒少一些油，油温5分热后倒入生姜片爆香 倒入咸鱼翻炒均匀后倒入适量的料酒 同时砂锅水烧开倒入煸炒好的咸鱼，盖上大火煮开后转小火10分钟。

煎咸鱼：将焯好水的咸鱼块放入锅中，煎至两面金黄，出香味。加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，与咸鱼一起煎，使豆腐吸收咸鱼的香味。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖、料酒和适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。炖煮：盖上锅盖，中小火烧10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

用料：豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量。咸带鱼洗净去内脏，切窄段。（用剪刀煎更方便，还不会把砧板沾腥了。）下油锅煎成两面金黄色出锅。用煎带鱼的油锅煎豆腐，煎到两面微黄即可出锅。

咸鱼炖豆腐的家常做法

咸鱼用清水泡淡后洗净 豆腐 豆腐均匀切块 锅内倒少一些油，油温5分热后倒入生姜片爆香 倒入咸鱼翻炒均匀后倒入适量的料酒 同时砂锅水烧开倒入煸炒好的咸鱼，盖上大火煮开后转小火10分钟。

煎咸鱼：将焯好水的咸鱼块放入锅中，煎至两面金黄，出香味。加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，与咸鱼一起煎，使豆腐吸收咸鱼的香味。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖、料酒和适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。炖煮：盖上锅盖，中小火烧10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

用料：豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量。咸带鱼洗净去内脏，切窄段。（用剪刀煎更方便，还不会把砧板沾腥了。）下油锅煎成两面金黄色出锅。用煎带鱼的油锅煎豆腐，煎到两面微黄即可出锅。

咸鱼炖豆腐的家常做法如下：首先准备好食材，包括咸鱼、豆腐、葱姜蒜等调料。将咸鱼提前泡发，豆腐切块备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入咸鱼煸炒，再倒入适量清水，放入豆腐块，小火慢炖至入味即可。咸鱼炖豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜肴，其口感鲜美，营养丰富。

将豆腐切块，再切一些葱段和姜片。锅内烧油，油热后放入咸鱼煎一下，煎至咸鱼金黄，加入姜片和葱段爆香，然后倒入切好的豆腐，稍加翻炒后，注入适量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。大约炖五分钟左右，即可关火，出锅前撒上一些胡椒粉和香菜末，鲜香可口的咸鱼炖豆腐就做好了。

可以在炖煮前先将咸鱼蒸一下，使其肉质更加细嫩。（2） 炖煮时加入一些蘑菇、木耳等菌类，增加菜品的层次感和营养价值。（3） 如果喜欢辣味，可以在炒香咸鱼时加入一些干辣椒或者辣椒酱。通过以上步骤和技巧，你可以炖制出一道色香味俱全的咸鱼土豆炖豆腐。

炖豆腐怎么做好吃,咸鱼炖豆腐的家常做法

咸鱼用清水泡淡后洗净 豆腐 豆腐均匀切块 锅内倒少一些油，油温5分热后倒入生姜片爆香 倒入咸鱼翻炒均匀后倒入适量的料酒 同时砂锅水烧开倒入煸炒好的咸鱼，盖上大火煮开后转小火10分钟。

煎咸鱼：将焯好水的咸鱼块放入锅中，煎至两面金黄，出香味。加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，与咸鱼一起煎，使豆腐吸收咸鱼的香味。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖、料酒和适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。炖煮：盖上锅盖，中小火烧10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

咸鱼炖豆腐的家常做法如下：首先准备好食材，包括咸鱼、豆腐、葱姜蒜等调料。将咸鱼提前泡发，豆腐切块备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入咸鱼煸炒，再倒入适量清水，放入豆腐块，小火慢炖至入味即可。咸鱼炖豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜肴，其口感鲜美，营养丰富。

用料：豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量。咸带鱼洗净去内脏，切窄段。（用剪刀煎更方便，还不会把砧板沾腥了。）下油锅煎成两面金黄色出锅。用煎带鱼的油锅煎豆腐，煎到两面微黄即可出锅。

将豆腐切块，再切一些葱段和姜片。锅内烧油，油热后放入咸鱼煎一下，煎至咸鱼金黄，加入姜片和葱段爆香，然后倒入切好的豆腐，稍加翻炒后，注入适量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。大约炖五分钟左右，即可关火，出锅前撒上一些胡椒粉和香菜末，鲜香可口的咸鱼炖豆腐就做好了。

农家干子用水泡开、咸鱼块解冻 热油爆香花椒粒滤出，加入姜蒜末、泡椒炒香后加入咸鱼块煎制一会儿 加入适量的清水大火炖开后转小火炖三十分钟 加入少许料酒、醋后加入豆腐同煮十分钟 起锅前加盐即可 罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。