餐饮管理实用表格大全（餐饮管理实用表格大全图片）

餐饮酒店管理常用公式

1、餐饮最全的成本计算公式大全：成本毛利率=毛利÷成本×100%。销售毛利率=毛利÷售价×100%。

2、RevPar的计算公式：RevPar=客房总收入/客房总数量。RevPar=实际平均房价×出租率。出租率=已出租客房总数/客房总数量。实际平均房价=客房总收入/已出租客房总数。

3、餐饮人效计算公式： 人效=日营业额/当日总人数 例：某店某天的营业额为9000元，某店的总人数为9人，则当日人效=9000元/9人=1000元/人。

4、餐饮服务业的成本计算的常用公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料，成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。

5、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

6、如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒求成本的方法。其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

餐饮仓库管理员每个月需要提交哪些报表

1、直拨部分：需要生成汇总金额表按照供应商，金额汇总，每月直拨收货汇总（或某一时间段）。

2、在仓库管理方面，需要的其实是三类报表，一类就是采购的相关报表，有关于各种商品的采购订单、采购方面的付款信息、采购入库的时间与信息、还有一些可能产生的采购退货方面的情况等等，这些都是需要制作报表的。

3、根据自己的利润可以做出利润报表；这些表所需要的列出的项目需要根据实际情况进行调整，但是都是大同小异的。注意：类目最好要全面，一定要一目了然。

食堂菜谱价格表格

一）茭白肉丝素什锦 主菜：鲜肉、茭白、菜椒。副菜：黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳。（二）海带肉丝素什锦 主菜：鲜肉、海带、榨菜、青椒。副菜：西芹、西兰花、油面筋、水发肉皮。

杭白菜；晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。这份食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助，真是一份食堂菜谱中的即能吃得饱，又可吃得好的哦。

以下是一份适合大众口味的食堂十元每餐一周菜谱，内容包含丰富的维生素和营养素，帮助你维持健康的生活。周一：早餐：白粥，蒸蛋，炒青菜；午餐：炒豆芽，酸辣土豆丝，猪肉白菜炖粉条；晚餐：炖南瓜，番茄炒鸡蛋，酸菜鱼。

您好，下面是一些普通饭店的菜单价格表，一般普通饭店的价格应该跟下面差不多，可能稍微有出入，如下给您作参考。

早餐：早餐一般含粥、蛋、奶、包子、油条、豆浆循环搭配即可。中餐、晚餐：上图是28道菜，每天中餐和晚餐搭各配4道，一个星期循环，在搭配些时令青菜保持营养均衡。

一个餐饮店需要哪些做账表格

利润分配表（年）； 资产减值准备明细表（年度）； 股东权益增减变动表（年度）； 固定资产增减变化表（月）； 现金出纳月终盘存表（月）； 应收、应付和预付款项明细表（月）。

产负债表（资产表）、利润表（损益表）、现金流量表、丁字帐（T型帐）、各行资产经营财务表格等等。带全套公式，只要把基本数据（凭证）填写了，将自动生成明细\报表等，最大程度减少财务制表工作量。

账簿包括：总账银行存款帐现金日记账收入帐原材料及库存商品明细帐成本费用明细账、低值易耗品明细账债权债务明细账固定资产明细账。共9本。

餐饮行业财务报表包括资产负债表、利润表编制报表，编制报表要做到数据准确、平衡。制作方法：做财务报表的时候，有些工作不需要看账簿也可以做出来。

你可以记一个流水账，左边记收入，右边记支出，可以每天结出你的现金余额，如果想看营利有多少，那还得依据会计的原理来算，不是你想做一张表就出来的，前提条件是你的流水记录必须记的要全面。