咸鱼茄子的家常做法简单（咸鱼茄子煲的做法 最正宗的做法窍门）

咸鱼茄子煲的做法

1、咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。

2、咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。2 茄子切成小段，咸鱼切成小粒状。3 放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

3、主料：茄子两根，咸鱼1小块， 辅料：蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。

咸鱼炖茄子的做法,咸鱼炖茄子怎么做好吃,咸鱼

材料：长茄子两个，梅香咸鱼肉30克（没有的话可以用其他的咸鱼代替），猪肉碎50克，花生油50克，生抽10克，蚝油10克，玉米淀粉5克，蒜头一个，水适量。做法：把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。

加好调味品后就可以把刚才炸好的茄子倒进去，翻炒均匀。加点水进去，水没过茄子就可以。喜欢汤汁拌饭吃，水就多加一点。在加水后到入沙煲煲5分钟，这样的味道就会更浓郁更香。加点香葱，点缀。美味的茄子煲就做好，做法简单的，就是煎咸鱼比较费时间。

咸鱼茄子煲的做法如下：主料：茄子1个、小咸鱼2条、独蒜1个、姜1块、葱3根。辅料：料酒1勺、生抽1勺、香油3勺、生粉1勺、老抽小半勺、白糖半勺、小米辣2个、蚝油1勺、青线椒1个。茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎。

如何做出口感极佳的咸鱼茄子煲?

1、原料准备：咸鱼1条（100克左右），猪肉末200克，茄子1根（150克左右），葱花、姜末、蒜末、米酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、盐、豆瓣酱和菜籽油各适量。烹饪步骤：新鲜的茄子洗干净切成滚刀块，泡淡盐水备用（茄子直接接触空气会发黑，泡了淡盐水做出来的茄子会更漂亮）。

2、④：起砂锅上灶，开中火，淋入少许的油润满锅底，将炒好的菜全部倒入砂锅内并加盖，继续煲制5分钟，揭盖撒入1把葱花即可连锅上桌食用。

3、把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。2 锅烧热倒入花生油烧至八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

怎么做家常咸鱼茄子煲

茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。

茄子洗净切块、辣椒洗净切段、蒜头洗净切末、葱洗净切丝，备用。草鱼头洗净后切成大块，均匀沾裹太白粉、胡椒粉、盐，备用。

咸鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤3砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒 倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间 其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。

材料：长茄子两个，梅香咸鱼肉30克（没有的话可以用其他的咸鱼代替），猪肉碎50克，花生油50克，生抽10克，蚝油10克，玉米淀粉5克，蒜头一个，水适量。把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。

原料准备：咸鱼1条（100克左右），猪肉末200克，茄子1根（150克左右），葱花、姜末、蒜末、米酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、盐、豆瓣酱和菜籽油各适量。烹饪步骤：新鲜的茄子洗干净切成滚刀块，泡淡盐水备用（茄子直接接触空气会发黑，泡了淡盐水做出来的茄子会更漂亮）。

咸鱼茄子最简单的做法

1、咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。

2、首先得要稍微浸泡一下咸鱼，毕竟咸鱼的盐分很重 然后将茄子切片或者切段（推荐切段），放入一个小碗中，放到蒸锅中蒸软 油热锅，将蒸好的茄子下锅炒一会儿，然后将泡好的咸鱼加入翻炒 最后，在锅中加入适量的淀粉。

3、咸鱼茄子最简单的做法如下：材料：紫皮茄子、咸鱼、姜、蒜、葱、生抽、盐、鸡精、食用油、清水。工具：菜刀、砧板、盆、碗、漏勺、锅、锅铲、盘子。姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼去骨切末，需要提前20分钟泡软。茄子切块。锅内热油，下茄子大火炸一分钟。将炸好的茄子盛出控油。

4、做法：茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。

5、做法：茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。

咸鱼炖茄子怎么做

1、方法/步骤 把茄子泡洗干净切成小段，放水里泡洗一会，冲去黑色汁水，然后沥干水分备用。请点击输入图片描述 把咸鱼切小块，肉剁成肉沫，小葱生姜准备好。请点击输入图片描述 取一个碗，倒入耗油，生抽，盐和糖，然后加点水调匀。

2、食材：咸鱼肉一大块、茄子2根、葱3棵、生姜4片、辣椒干适量、食盐适量、糖1勺半、老抽适量。前期素材准备，将咸鱼放在水里浸泡，准备好茄子，葱。将茄子，葱，生姜，辣椒干，洗净，切好，备用。茄子是切成条的。在锅里倒入油，放入生姜爆香，然后放入咸鱼，倒入料酒，炒几下。

3、咸鱼炖茄子的做法 玉米面用烤熟烫半熟，加豆面、小苏打和匀 咸鱼切段，茄子切5分厚的大片 油烧热（最好是豆油），放鱼块煎至里面金黄捞出 余油放八角、葱段、姜片炸香，放茄子。

4、咸鱼茄子煲的家常做法是将咸鱼洗净，去骨切成小块备用。茄子洗净去蒂，切成小段备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。加入豆瓣酱炒匀，再放入咸鱼块炒香。加入适量的生抽、糖和料酒调味，翻炒均匀。