蒸咸鱼的做法最正宗的做法（蒸咸鱼的做法蒸多久窍门）

咸鱼要蒸多久

咸鱼上大火蒸10分钟后转小火蒸20至30分钟至鱼熟即可。一般干的咸鱼要用淘米水泡几个小时，待鱼肉饱满时再蒸15至20分钟（根据鱼大小决定），刚腌的湿咸鱼泡20分钟。

咸鱼一般要蒸十五至二十分钟才会熟。蒸咸鱼的时间跟烹饪方式有关，咸鱼直接蒸需要二十分钟左右，咸鱼先泡后蒸需要十五分钟左右。咸鱼可以单独蒸，也可以添加茄子、土豆、辣椒、洋葱等配菜一起蒸，吃起来口味会更加丰富。

蒸咸鱼的时间取决于鱼的大小和蒸锅的功率。一般来说，小型的咸鱼蒸制时间约为8-10分钟，中型的咸鱼蒸制时间约为10-12分钟，大型的咸鱼蒸制时间约为12-15分钟。建议根据实际情况观察鱼的熟度，确保鱼肉煮熟即可。

咸鱼的蒸熟时间 咸鱼的蒸熟时间根据咸鱼的种类和大小而不同。一般来说，小咸鱼蒸10到15分钟，中咸鱼蒸15到20分钟，大咸鱼蒸20到30分钟。蒸咸鱼时要注意火候，火过大会导致咸鱼熟不透，火候太小又会导致咸鱼蒸不熟。在蒸咸鱼的时候，可以加点姜片、葱段和蒜瓣来去除腥味，提升口感。

正宗老干妈蒸咸鱼的做法是什么?

1、准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉表面的盐分，如果咸鱼过咸，可以用清水浸泡一段时间，中间换几次水，以去除多余的盐分。切块：将清洗干净的咸鱼切成适当大小的块状，便于入味和食用。铺底材料：在蒸盘上铺上一层姜片，这样可以去腥增香。

2、制法：咸鱼洗净，用温水泡30分钟，捞出切块，装盘。咸鱼盘中淋入白酒，放干辣椒、姜丝、老干妈豆豉，入蒸笼蒸熟后取出，撒葱丝即可。

3、准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，如果是大块的咸鱼，可以切成适当大小的块状，以便更好地入味和熟透。浸泡去盐：由于咸鱼本身咸度较高，需要用清水浸泡一段时间（根据咸鱼的咸度，可能需要几个小时到一夜），期间换几次水，以去除多余的盐分。

4、蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味，放进锅中大约需要蒸20-25分钟上下就可以服用。原材料：鱼，姜，葱，蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精 闲鱼切片，用温小水泡一个小时。热锅油热把闲鱼先煎一下。

清蒸咸鱼的做法

主料：1片马鲛咸鱼干。配料：少许白糖、适量姜片、适量料酒。将马鲛咸鱼干用水冲洗干净，并沥干水分。用刀将其切成小块，装盘。放上适量姜片。加入适量清水。入锅蒸4分钟。取出倒掉蒸出来的水，去掉马鲛咸鱼干的咸味。然后再加入少许白糖。倒入适量料酒。

准备好咸鱼，清洗干净。将豆豉稍微切碎，铺在咸鱼身上。可以在咸鱼上撒上一些葱花增加香气。将咸鱼放入蒸锅，大火蒸约10分钟。蒸好后，淋上热油使豆豉香味更加浓郁，撒上葱花和香菜点缀。清蒸咸鱼：准备好咸鱼，清洗干净。在咸鱼身上划几刀，帮助热气渗透。

先把咸鱼放在温水里浸泡，外皮泡软之后用刀刮掉表面的油脂，这层油脂比较腥，而且沾了很多灰尘，如果不清洗干净，蒸出来的鱼会有土腥味。而且如果没有浸泡的鱼，也会特别咸。把鱼处理干净之后放在碗里面，加入葱丝，姜丝，料酒，蚝油，腌制一会儿去腥，一般腌15分钟左右就差不多。