餐饮设计厨房和餐厅比例（餐饮厨房与餐厅比例）

admin2024-01-13 08:08:1213

餐厅与厨房面积比例一般是多少

国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500_以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%，餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。

根据查询光明网信息显示，餐厅厨房面积需要完美搭配，其比例要求是百分之三十到百分之四十之间。餐厅设计是指为餐厅提供不同的装潢设计，布置好餐厅，既能创造一个舒适的就餐环境，还会使居室增色不少。

一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。

一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35%，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。后勤区降板所有厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装。

餐厅厨房面积比例西餐厅面积与厨房面积的比7：3 中餐厅面积与厨房面积的比3：1 厨房面积的确定厨房的面积在餐饮店面积中应有一个合适的比例。厨房面积对生产是至关重要的它影响到工作效率和工作质量。

餐饮设计厨房和餐厅比例（餐饮厨房与餐厅比例）

1、根据查询光明网信息显示，餐厅厨房面积需要完美搭配，其比例要求是百分之三十到百分之四十之间。餐厅设计是指为餐厅提供不同的装潢设计，布置好餐厅，既能创造一个舒适的就餐环境，还会使居室增色不少。

2、中式餐厅装修中厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按0：7～1：2m2；座计算。本文将介绍中式餐厅厨房面积的规划。

3、国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500_以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%，餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。

厨房面积比例最起码要占总面积的30%到40%。

厨房面积不少于餐厅总面积的33%，洗碗间的面积不少于厨房总面积的20%。厨房需设冷库，以存放肉类、蔬菜。厨房需设厨师长办公室、干货仓、调料仓。热菜间、冷菜间、烧卤间、面点间要分开间隔。

西餐厅面积与厨房面积的比7：3。中餐厅面积与厨房面积的比3：1。厨房的面积在餐饮店面积中应有一个合适的比例。厨房面积对生产是至关重要的它影响到工作效率和工作质量。

一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑：、厨灶的排烟、厨房的通风，不能使厨师感到热、厨房的气味不能进入餐厅、需要和厨具的设备供货商确定厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。

决定厨房的位置和面积一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。

1、②厨房总面积与餐厅总面积的比例，以1：2至2：3较为经济合理。厨房面积过小，将造成拥挤，缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。厨房面积过大，既加长生产作业线和运输作业线，更占用了宝贵的营业场地。

2、中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。最新饮食建筑设计规范规定：①餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。

3、二是根据快餐店或餐饮面积来确定与它们之间的面积比例。

4、- 3 平方米计算，餐厅按1- 0.85平方米计算，厨房按0.8- -0.6 平方米计算，辅助面积按0.34- -0.3 平方米计算，公用面积按0.16- 0.09 平方米计算，交通、结构按0.8- -0.46平方米计算。

5、一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。

6、法律分析：餐厅厨房面积比例一般是：一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。

本文将介绍餐饮场所设计规范，包括中餐厅、宴会厅、会议室、全日餐厅、酒吧等场所的设计要求。垂直交通中餐厅，宴会厅，会议室应另设置垂直交通，便于疏散。座位数和面积全日餐厅座位数为客房数的50%，每座面积2平方米。

位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯；2）方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。

高层建筑的高级宾馆、饭店和医院病房楼的室内装修，应当采用非燃或难燃材料。新建、扩建和改建建筑的防火设计，必须符合《高层民用建筑设计防火规范》和其他有关消防法规的要求。

．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。

自助餐厅的灯光设计一套有助于营造高雅、舒适的就餐氛围的灯光系统，通常是决定餐厅氛围的重要环节，也是餐厅格调定位的有效方法。

第七条公共娱乐场所的安全出口数目、疏散宽度和距离，必须符合《建筑设计防火规范》或者《高层民用建筑设计防火规范》的规定。

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