咸鱼怎样腌制不会坏（咸鱼怎样腌制不会坏呢）

腌制咸鱼的时候怎样才能防止变味呢

1、咸鱼一般要放在冰箱的冷冻室里，可以延长保存时间。

2、夏天腌制咸鱼需要多加些盐和酒来进行腌制，并且得放入密封罐中密封一天后，再把鱼肉悬挂在阳台等通风干燥的地方进行晾晒，注意一定要保持干燥通风，以免容易变质。那么对于夏天怎么腌制咸鱼不坏，还有哪些内容，可以继续往下了解。

3、为了更好地保存腌制咸鱼，应将咸鱼放在阴凉、干燥、通风的地方保存；另外，还可以在上面撒些丁香、花椒、生姜等，以防变味。

4、是的，腌的咸鱼表面喷点白酒或者白醋的话，可以起到杀菌作用的，这样就不会坏。

5、腌制鱼肉方法一如何能长时间保存腌制的肉鱼，一是可在上面撒些花椒、丁香以防止变味。食盐浓度超过15可保存较长时间，但腌制品过长会造成里面肉毒杆菌生长繁殖，引起肉毒杆菌中毒，所以腌制品要适时食用。

6、保存方法 1避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里2如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来3要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒生姜丁香等放在阴凉通风干燥的。

咸鱼怎么腌制

1、锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼，而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分，这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚，口感诱人。在取消大青鱼的中断以后，从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。

2、大青鱼适合用来腌制咸鱼。从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。把准备好的食用盐均匀涂抹，然后把它放在容器中，再放入料酒和姜末腌制，腌制4到5天以后就可以取出晾晒了。

3、鲜鱼胣好洗净。把胣好的鱼空干净水分，洒上精盐、花椒粒拌匀。把鱼码放在通风处，晾干。每天把鱼翻个儿，晾上几天，用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。食用时，把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。

4、两天后翻下鱼身，腌制四天左右时间，将血水倒掉就可以晒了。用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦，咸鱼成品图。

5、把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐（平时做菜的5倍）、料酒（可多放些）、姜末、大料（少许）把鱼身擦匀。压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

6、准备两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

怎样才能让咸鱼不变味呢?

1、应将咸鱼放在阴凉、干燥、通风的地方保存；在咸鱼上面撒些丁香、花椒、生姜等，以防变味；食盐浓度应在百分之十以上，则多数细菌受抑制不能繁殖。若浓度达到了百分之十五以上，食物就可以在较长时间内保存不坏。

2、为了更好地保存腌制咸鱼，应将咸鱼放在阴凉干燥通风的地方保存另外，还可以在上面撒些丁香花椒生姜等，以防变味一般说来，食盐浓度在10%以上，则多数细菌受抑制不能繁殖若浓度达到了15%以上，食物就可以在较。

3、咸鱼一般要放在冰箱的冷冻室里，可以延长保存时间。

4、淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使成鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。

怎么腌制咸鱼?

大青鱼适合用来腌制咸鱼。从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。把准备好的食用盐均匀涂抹，然后把它放在容器中，再放入料酒和姜末腌制，腌制4到5天以后就可以取出晾晒了。

锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼，而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分，这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚，口感诱人。在取消大青鱼的中断以后，从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。

五香咸鱼的做法 鲜鱼胣好洗净。把胣好的鱼空干净水分，洒上精盐、花椒粒拌匀。把鱼码放在通风处，晾干。每天把鱼翻个儿，晾上几天，用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。食用时，把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。