广东干咸鱼的做法大全家常（广东干鱼制作方法）

干咸鱼的做法大全家常

将咸鱼用清水泡软，去掉沙腥味，切碎。2）茄子切成厚片，用开水焯水。3）热锅加油，将葱姜蒜和辣椒炒香。4）加入咸鱼翻炒均匀。5）将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀。6）加入适量的盐，生抽和糖，炒匀即可。 咸鱼豆腐煲：材料：咸鱼、豆腐、葱姜蒜、红椒、盐、生抽、鸡精。

咸鱼的吃法有多种：1〕银芽炒咸鱼：咸鱼泡水，软后滤干水分。豆芽摘掉头尾，洗净滤干水分把咸鱼用热油爆香，炒至酥脆，盛起待后用镬内剩下的油爆香一汤匙的蒜茸，倒入银芽，大火翻炒片刻，加入咸鱼，少许酱清，白糖调味，用青葱丝，红辣椒丝点缀，即可上碟 。

干煎咸鱼做法：将干咸鱼切成薄片，放入热锅中干煎，直至两面金黄酥脆，可以配上葱姜蒜和辣椒一起煎，可以做成咸鱼花生米或咸鱼豆腐等菜品。 咸鱼炒饭做法：将干咸鱼洗净，切成薄片或小块，与蛋炒饭一起炒制，配上葱花和胡萝卜丁等食材，口感香鲜可口。

干咸鱼怎么做好吃又简单的方法：咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分。平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，根据个人口味加入孜然粉、辣椒面等调料即可食用。干咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。

大家都知道鱼是很有营养的，对于鱼的吃法也是很讲究的事情，有很多人喜欢把鱼晾干之后食用，就天就来分享下咸鱼干的家常做法，希望大家能够喜欢。

咸鱼干的做法：准备材料：咸鱼干10只、菜籽油适量。咸鱼干提前浸泡，期间换几次水。将泡好的咸鱼沥干，用厨房纸巾吸干表面水分。热锅入油，放入咸鱼，用中小火煎香。煎至两面金黄即可。

红烧风干咸鱼的家常做法

风干咸鱼做法：新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。

可以做红烧干鱼，具体做法和用料：干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5ml、辣椒油3ml、花椒2克、老抽3ml、白糖2克。红烧干鱼具体做法：拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。

咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

干咸鱼的做法怎么做好吃

1、咸鱼干的做法：准备材料：咸鱼干10只、菜籽油适量。咸鱼干提前浸泡，期间换几次水。将泡好的咸鱼沥干，用厨房纸巾吸干表面水分。热锅入油，放入咸鱼，用中小火煎香。煎至两面金黄即可。

2、原料：咸鱼300g，料酒2勺，味精半勺，蒜苗200g，醋半勺左右，姜一小块。

3、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

干咸鱼怎么做好吃又简单的方法

咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。（2）平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。香煎咸鱼：香葱1根切末，姜丝5克。咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。

干咸鱼 200g，腊肉 50g，辣椒酱 少许，豆腐乳 少许，姜片 若干片，蒜片 若干片，花椒 少许，芝麻油 少许。

首先，我们把葱姜蒜以及干辣椒丝洗干净，然后全部切好装盘备用。接着，我们把干咸鱼洗一下，一定要用温水洗，这样干咸鱼才足够软，切块的时候才好切开。然后我们就可以开始煎干咸鱼了。把火打开热锅，接着倒入食用油，等到锅中的油开了以后，就把切好的干咸鱼倒入锅中，翻炒每一面。

要想将咸鱼做得好吃，可以尝试以下方法： 泡水：将咸鱼放入清水中浸泡，去除多余的盐分。浸泡时间根据咸鱼的咸度来决定，通常需要浸泡30分钟至1小时。 清洗：用流动的水冲洗咸鱼，尽量去除沾附在鱼身上的污垢和杂质。可以用刷子轻轻刷洗。

蒸。 咸鱼切块，洗净装盘，生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸8到10分钟即可。煎。 咸鱼切块，洗干净，姜切成丝，先下油，再下姜丝，再将咸鱼放至锅内煎，煎至两面金黄即可。

干咸鱼想要变得美味，首先可以通过浸泡去腥提鲜。将咸鱼放入加醋的温水中浸泡，时间视鱼的咸度而定，通常两小时至半天即可。经过这个步骤，咸鱼的腥味和咸度会大大减轻，恢复到新鲜状态。